Memorias en mole de olla. Cocina y Revolución en Tlaxcala seguramente contribuirá a enaltecer nuestra cocina tradicional, que no es como se suele decir, una cocina de pobres, sino una cocina que deriva de un profundo conocimiento de la naturaleza, lo que permite aprovechar al máximo los productos de recolección, caza y pesca.

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