Ante una epidemia, un papel fundamental para el cese de la enfermedad es el manejo de residuos y sus trabajadores, quienes aparte de arriesgarse, son los que se encargan de ordenar y hacernos más saludable nuestra vida.

Se distingue en el primer cuarto del siglo XVII una mujer libre llamada Gregoria Estefanía, quien a pesar de vivir en una sociedad donde los hombres eran los que tenían todas las facilidades para ejercer oficios y llevar sus empresas, se destacó por sus conocimientos y por mantenerse al frente de la recogida de basura en Puebla alrededor de 15 años.

Por otro lado, que una ciudad cuente con tiraderos y transporte eficiente para recolectar los desechos de sus habitantes es vital para la salubridad.

Carretas, coches, contenedores siempre son precedidos por un hombre o mujer que anuncian su llegada con el sonido inconfundible de la campana que sigue tan vigente como hace más de dos siglos.

Música:
Un Sarao en Chalco, Manuscrito de Joseph Maria Garcia, Año 1772. Interpreta: Grupo Segrel.