Este Carrete es una probada de algunos de los muchos sabores, olores y tradiciones que nos ofrecen los estados de Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Durango, Sinaloa y Sonora: mariscos, machaca, ceviches, cazuelas, tamales, conservas, tortillas de harina o cortes de carne son de los muchos platillos de tradición que se han preparado en la región y donde cada comunidad selecciona, cocina y comparte sus alimentos de acuerdo con su herencia, tradiciones y costumbres.

Asimismo, en esta publicación integramos otros elementos de la cocina nacional que permiten complementar y contrastar la diversidad cultural y alimentaria de México.

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