Cápsulas informativas, Cultura alimentaria

¡Así se come en Veracruz! Cocina tradicional veracruzana

Descubre la riqueza de la gastronomía regional, así como su papel fundamental en la construcción de nuestro patrimonio cultural, a través del programa ¡Así se come en Veracruz!

Instituto Veracruzano de la Cultura

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Vamos a cocinar: Taquitos zacatecanos a la locomotora

Como parte de nuestra sección #GastronomíaFerroviaria hoy vamos a cocinar Taquitos zacatecanos a la locomotora. Receta que forma parte de la Revista Mirada Ferroviaria, acervo que se resguarda en el Centro de Documentación e Investigación Ferroviarias.

Centro Nacional para la Preservación del Patrimonio Cultural Ferrocarrilero

Cultura alimentaria, Cultura en Casa, Libro descargable, Libro electrónico

CAMPECHE y su sazón

La grandeza cultural de nuestro estado se aprecia también en su vasta y rica cocina. En la cocina campechana se aprecia la fusión de la influencia española y la cosmovisión del mundo maya, generoso fruto que más tarde habría de consolidarse con los sabores del medio Oriente y de otras latitudes.

Secretaría de Cultura de Campeche

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Vamos a cocinar

Como parte de nuestra sección #GastronomíaFerroviaria hoy vamos a cocinar "Sopa de frijoles, cuadrilla sistemal"

Centro Nacional para la Preservación del Patrimonio Cultural Ferrocarrilero

Cultura alimentaria, Entrevista

Cristina Barros habla sobre la creación de La Casa del Maíz

Serie en tres partes que hicimos a partir de la entrevista con Cristina Barros en la cual habla sobre la creación de La casa del Maíz

Secretaría de Cultura

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: pata de mula

¿Quieres aprender a preparar unas ricas patas de mula? Nuestros amigos del restaurant Coco Bambú te mostrarán cómo hacerlo.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria

Vamos a cocinar “Tostadas Diesel”

Como parte de nuestra sección #GastronomíaFerroviaria hoy vamos a cocinar Tostadas Diesel

Centro Nacional para la Preservación del Patrimonio Cultural Ferrocarrilero

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Tatemado colimote

¿Quieres aprender a preparar un rico tatemado colimote? Nuestros amigos de La Cocinita De Rocy te mostrarán cómo hacerlo.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Encaladillas

¿Qué les parece unas ricas encaladillas para una tarde con café? Nuestros amigos del restaurante Coco Bambú nos presentan esta deliciosa receta.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Tapas con queso brie

¿Qué les parece degustar unas tapas de queso? La chef Sofía Storga del restaurante La Peña te mostrará cómo hacerlas.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Ciruelas rellenas de nuez envueltas en tocino

Sofía Storga, chef de La Peña, nos enseña a preparar unas ricas ciruelas rellenas de nuez envueltas en tocino.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Aguachile maracuyá y aguachile negro

¿Qué les parece unas ricas tostadas de aguachile maracuyá y aguachile negro? Los sabores de colima están presentes esta cuarentena, no te pierdas esta deliciosa receta.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Jericallas

El cocinero tradicional Noé Hernández nos presenta un delicioso postre típico: jericallas. ¡Buen provecho!

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Machaca con huevo

¿Qué les parece una rica machaca con huevo para comer? El cocinero tradicional Noé Hernández te mostrará cómo hacerla.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Pepena

¿Qué les parece una rica pepena para comer? Noé Hernández del restaurante El Remate: Tradición y Sabor, les tiene la receta perfecta para hacerla.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Rana al tamarindo

¿Quieres probar algo diferente? Te recomendamos la rana al tamarindo, desde el restaurante Poksika en Colima.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Enchiladas dulces

¿Qué les parecen unas ricas enchiladas dulces? Los sabores de Colima encantarán tu paladar con esta deliciosa receta.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Chilaquiles colimotes

¿Qué les parecen unos ricos chilaquiles colimotes? Los sabores de Colima encantarán tu paladar con esta receta de nuestros amigos de Los Jijos del Máiz.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Queso brie hojaldrado

Sofía Storga, chef de La Peña, nos presenta una deliciosa receta de queso brie hojaldrado.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria

Proceso de elaboración de café orgánico

¿Se antoja una rica taza de café? Ponte cómodo, porque hoy conocerás cómo se realiza el café orgánico en Colima.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria

Sabor y sal: mezcal

En esta cápsula contaremos la historia del mezcal por Christian Peña. ¡Dale play!

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: Sopitos de la Villa

¡Es hora de comer!, ¿gustan unos ricos sopitos de la Villa? Dale play a esta cápsula y descubre cómo hacer este rico platillo colimense.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: La Lupita

El cocinero Fernando Chávez te mostrará cómo preparar La Lupita, un exquisito platillo desde su cocina en La Fregada, fonda mañanera.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres, Material didáctico

Sabor y sal: Menguiche

El cocinero Fernando Chávez te mostrará cómo preparar Menguiche, un exquisito platillo desde su cocina en La Fregada, fonda mañanera.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Libro descargable

Ideario de los pobladores de la Colonia de las Flores

Proyecto de participación cultural Retorno al origen
Secretaría de Cultura
Dirección General de Vinculación Cultural – Programa Cultura Comunitaria
Diego Flores Magón Bustamante, Coordinación

Dirección General de Vinculación Cultural

Cultura alimentaria, Cultura en Casa

Suzanahoria

Suzanahoria está aquí para responder todas tus preguntas sobre los cuidados y alimentación adecuados durante la pandemia.

Complejo Cultural Los Pinos

Cortometraje, Cultura alimentaria

Aquiles Video

Seguimos Contigo En La Distancia llevándote el buen humor de Las Reinas Chulas y Cabarentena

Complejo Cultural Los Pinos

Cultura alimentaria

Cocina tradicional lagunera. Gorditas de cocedor

Nuestras tradiciones. Cocina tradicional lagunera: Gorditas de cocedor. Compartiendo la receta de Ruth Idalia Ysais Antuna, desde Torreón, Coah.

Secretaría de Cultura de Coahuila

Cultura alimentaria

Invitación Cocinando en casa con el maíz y la milpa

Video para la creación, preparación y recuperación de recetas hechas con productos de la milpa como los frijoles, la calabaza, el chile, los jitomates y el maíz

Complejo Cultural Los Pinos

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: pipián colimote

Hoy habrá delicioso pipián colimote con el cocinero tradicional, Alan Ramos, en la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: conserva de mango

¿Qué les parece aprender hacer conserva de mango? El cocinero tradicional colimense, Alan Ramos, les dirá cómo en la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: tatemado

¡Adiós dieta! Hoy habrá un rico tatemado preparado por el cocinero tradicional, Alan Ramos, en la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: frijolitos con epazote

Ya empieza el hambre y el chef Hugo Enrique Pérez les tiene una receta de frijoles fritos con epazote riquísima, en la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: gaspacho moreliano

¿Conoces el gaspacho moreliano? El chef Hugo Enrique Pérez les presenta este rico y tradicional coctel de frutas originario de Morelia, Michoacán, en la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: pachucos

¿Qué les parecen unos deliciosos molletes/pachucos para comer?

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: chilayo colimote

Esta semana tendremos de invitado al cocinero tradicional colimense, Alan Ramos, en la serie Sabor y sal, hoy con una deliciosa receta de chilayo colimote.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: tortitas de camarón

Hoy el cocinero tradicional, Alan Ramos, te enseñará a cómo preparar unas ricas tortitas de camarón, en la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: clase con el chef Hugo Enrique Pérez

El chef Hugo Enrique Pérez te enseña a cómo despiezar un pollo, y te ofrece un buen consejo para apoyarte en la economía desde tu cocina, de la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: ensalada tibia de sandia

Aprende a preparar una rica ensalada tibia de sandía con el chef Hugo Enrique Pérez, en la serie Sabor y sal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: ceviche estilo Acapulco

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal en donde te enseñamos como hacer un ceviche estilo Acapulco.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: coliflor horneada

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal en donde se prepara una riquísima coliflor horneada.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: enchiladas de pollo

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal en el que Daniela Delgado, nos enseña hacer unas ricas enchiladas de pollo y salsa de aguacate.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: aguachile amarillo

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal con el Chef Hugo Enrique, que nos enseña hacer un riquísimo aguachile amarillo.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Cursos y talleres

Sabor y sal: caldillo de chacal

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal en el que la cocinera tradicional colimense, Francisca Santos nos enseña hacer Caldillo de chacal.

Secretaría de Cultura de Colima

Cápsulas informativas, Cultura alimentaria, Documentales, Material didáctico

Sabor y sal: queso fresco

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal en el que la cocinera tradicional Colimense, María de la Luz nos enseña hacer queso fresco.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cultura en Casa, Cursos y talleres, Material didáctico

Sabor y sal: sopa de boda

Te compartimos el siguiente material de la serie De Colima me gusta en el que se prepara el riquísimo platillo: sopa de bodas. Comunión de sabores y colores.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cursos y talleres, Material didáctico

Sabor y sal: patas de mula

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal en el que la cocinera tradicional, Silvia Moreno nos enseña hacer patas de mula.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria, Cultura en Casa, Material didáctico

Sabor y sal: conserva de manzana

Te compartimos el siguiente material de la serie Sabor y sal en el que la cocinera tradicional, Matilde Ayala nos enseña hacer conserva de manzana.

Secretaría de Cultura de Colima

Cultura alimentaria

Compartiendo sabores: Recetario en comunidad

Compartiendo sabores es un recetario de platillos y bebidas tradicionales de diferentes comunidades de México

Dirección General de Vinculación Cultural

Cultura alimentaria

Cocinar con amor. Guamuchiles

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, nos enseña a hacer una receta única: Guamuchiles.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria

Cocinar con amor. Mango verde

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, nos enseña a hacer una riquísima conserva de mango verde.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria

Cocinar con amor. Tortitas de camarón

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, nos comparte una receta tradicional de la temporada de cuaresma: Tortitas de camarón.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria

Cocinar con amor Tatemado Colimote

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, nos comparte la receta que lo caracteriza: Tatemado Colimote.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria

Cocinar con amor. Pipián Colimote

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, ahora nos enseña a preparar el exquisito Pipián Colimote.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria

Cocinar con amor. Menguiche

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, nos comparte la receta tradicional de uno de sus almuerzos tradicionales favoritos el Menguiche.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria

Cocinar con amor. Chilayo

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, nos enseña una de sus recetas favoritas de fiesta: el Chilayo Colimote.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria

Cocinar con amor. Ceviche Colimote

Alan Ramos, cocinero tradicional del Estado de Colima, nos dice cómo preparar una receta clásica de su entidad que nos acerca al mar, el Ceviche Colimote.

Centro Nacional de las Artes

Cultura alimentaria, Infantil

Vitamina Sé: especial en tu día. Te reto a… Darte tu taco

Hacer el taco más raro, más extraño, más sabroso y comérselo...(Gastronomía)
Martín Corona, tallerista

Coordinación Nacional de Desarrollo Cultural Infantil

Cultura alimentaria, Libro descargable

Recetario Sabores de la Huasteca

La Secretaría de Cultura se complace en compartir la publicación del libro Sabores de la Huasteca.

Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro

Cultura alimentaria

Cartografía de sabores

Las Cartografías de Sabores tienen por objetivo mostrar la cultura alimentaria de México y la importancia del buen comer.

Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas

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